Magic Alambic Rum-Destillerie, die Rhumerie von Koh Samui

Rum entsteht auf zwei Wegen: aus frisch gepresstem Zuckerrohr oder aus einem Nebenprodukt davon, der Melasse. Zwischen beiden Verfahren liegen viele Unterschiede, doch der wichtigste erklärt, warum man die Melasse überhaupt „erfunden“ hat: Zuckerrohr hat nur eine begrenzte Erntezeit. Melasse enthält Konservierungsstoffe und lässt sich lagern, sodass man sie auch außerhalb der Saison verarbeiten kann. Allerdings lässt sich dieser Prozess nur schwer immer gleichbleibend wiederholen, und die Qualität des Rums schwankt entsprechend. Man bezeichnet ihn als „Industrierum“. Der wirklich gute Tropfen, der besonders hochwertige weiße Rum direkt aus Zuckerrohrsaft, trägt dagegen stolz das Siegel „Rhum Agricole“.

In ganz Thailand gibt es nur eine einzige zertifizierte Rumdestillerie, und sie liegt hier auf Koh Samui.

Die „Magic Alambic Rum Distillery“ wurde 2003 als Familienbetrieb vom Ehepaar Elisa und Michel Gabriel gegründet. Jede Flasche, die das Haus verlässt, besteht aus Zuckerrohr. Der Rum enthält weder Konservierungsstoffe noch Zusatzstoffe, verarbeitet wird hochwertiges, lokal angebautes Zuckerrohr, und aus einer Tonne gepressten Rohrs gewinnt man 700 Liter Saft. Nach der Herstellung reift der Rum ein Jahr lang, bevor er in den Verkauf kommt. Dank des Rohrzuckers duftet er süßlich, schmeckt aber weder süß noch klebrig. Er ist hochwertig und sehr weich, ganz ohne das Brennen im Hals. Und am nächsten Morgen bleibt der Kater aus.

Diesen Rum finden Sie zwar häufig hinter den Bars der besseren Resorts und Restaurants der Insel, doch sicher eine Flasche für zu Hause erhalten Sie nur direkt in der Destillerie. Der Besuch lohnt sich auch wegen des Ortes selbst: Die Destillerie liegt versteckt in einer kleinen, friedlichen Welt für sich in Ban Thale im Süden von Samui. Es ist ruhig und abgeschieden, und in einer separaten kleinen Bar mit Strohdach können Sie sich entspannen und Kostproben aller Geschmacksrichtungen probieren. Sie können sogar eine Pause von Ihrem Resort einlegen und ein oder zwei Tage in einem der hübschen Bungalows der Destillerie übernachten – praktisch, falls Ihre Fahrtüchtigkeit nach all den Kostproben plötzlich nachgelassen hat!

Während der Produktionssaison, die sich mit der Zuckerrohrernte von Januar bis Mai deckt, können Sie eine Tour durch den Herstellungsprozess buchen – ausgesprochen faszinierend! Buchen Sie jetzt Ihre Destillerie-Tour auf Koh Samui.