Rum lässt sich auf zwei Arten herstellen: Entweder aus Zuckerrohrsaft direkt oder aus Melasse, einem Nebenprodukt der Zuckerproduktion. Die Unterschiede sind vielfältig, doch der Hauptgrund für die Verwendung von Melasse liegt in der begrenzten Erntezeit des Zuckerrohrs. Melasse enthält Konservierungsstoffe und kann außerhalb der Saison gelagert und verarbeitet werden. Die gleichbleibende Qualität der daraus hergestellten Rumsorten ist jedoch schwer zu gewährleisten, weshalb sie oft als „Industrierum“ kategorisiert werden. Der wahre Genuss, der hochwertige weiße Rum, der direkt aus frischem Zuckerrohrsaft destilliert wird, trägt stolz die Bezeichnung „Rhum Agricole“.

In Thailand gibt es nur eine einzige akkreditierte Rum-Brennerei. Und diese befindet sich hier, auf Koh Samui.

Die „Magic Alambic Rum Distillery“ wurde 2003 von Elisa und Michel Gabriel als Familienbetrieb gegründet. Jede Flasche, die die Magic Alambic Destillerie verlässt, wird ausschließlich aus Zuckerrohrsaft hergestellt. Ihr Rum enthält keinerlei Konservierungs- oder Zusatzstoffe; stattdessen verwenden sie hochwertiges, lokal angebautes Zuckerrohr, wobei eine Tonne Rohr bei der Pressung 700 Liter Saft ergibt. Nach der Destillation reift der Rum ein ganzes Jahr, bevor er zum Verkauf angeboten wird. Das Sortiment umfasst verschiedene Geschmacksrichtungen, angefangen beim natürlichen weißen Rum. Hinzu kommen Ananas, Zitrone, Orange und Kokosnuss. Alle Fruchtaromen stammen aus reinen Essenzen und sind frei von künstlichen Zusätzen. Der Rum verströmt einen süßen Duft vom Zuckerrohr, schmeckt jedoch nicht süß oder klebrig. Er zeichnet sich durch hohe Qualität und eine bemerkenswerte Milde aus, ganz ohne unangenehmes Kratzen im Hals. Und am nächsten Morgen erwartet Sie kein Kater.

Obwohl dieser besondere Rum oft in den Bars vieler gehobener Resorts und Restaurants auf der Insel zu finden ist, können Sie eine Flasche für sich selbst nur direkt in der Brennerei erwerben. Die Brennerei selbst ist ein reizvoller Ort für einen Besuch, versteckt in einer kleinen, friedlichen Welt in Ban Thale, im südlichen Teil von Koh Samui. Sie ist ruhig und abgeschieden gelegen und verfügt über eine separate, reetgedeckte Bar, wo Sie entspannen und alle verschiedenen Geschmacksrichtungen probieren können. Wer möchte, kann sogar eine Auszeit vom Resort nehmen und für ein oder zwei Tage in einem der charmanten Bungalows der Brennerei übernachten – ideal, falls die Fahrkünste nach der Verkostung etwas gelitten haben sollten.

Während der Produktionssaison, die mit der Zuckerrohrernte von Januar bis Mai zusammenfällt, können Sie eine Führung durch den Herstellungsprozess buchen. Diese Einblicke sind äußerst fesselnd.

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